loc. Le Ghiare, 13 | 43020 Ghiare di Corniglio (PR)
+39 0521 888113
Categorie: trattoria
Specialità: spalla cruda, tortelli
Tags: cappelletti, cicciolata, torta mele cioccolato, cucina parmigiana, galleggianti, salumi, spalla cruda, tortelli, lessi, tortelli di patate
Ferie: settembre
Chiusura settimanale: lunedì e martedì
Coperti: 60
Tavoli all'aperto: Sì
Reduce da un pranzo fatto li, ~10 giorni fa. Confermo tutto quanto di cui al mio precedente parere!
GALLEGGIANTI
Galleggianti di vigion. Da commozione. Per me, dopo qualche anno ed averne provati altri, in altri locali della provincia parmense … confermo che li metto al gradino piu' alto! . Il resto ottimo…ma non al livello vertigionoso dei galleggianti! .
Eserienza positiva. Ottimi i salumi,soprattutto la "cicciolata". Buoni anche i tortelli,anche se mi aspettavo qualcosa di più su quelli di zucca. Non abbiamo provato i secondi ma ci torneremo di sicuro. Prezzi onesti.
SALUMI
È sempre un piacere assaporare i migliori anonimi della provincia con un brodo di altri tempi. Salumi perfetti a parte il salame troppo giovane. Servizio caldo e attento. . ? Una trattoria come si deve, come quella di una volta. Ewwwwiva vigion e tutta la dimenticata altaval parma
Finalmente riusciamo a provare questa trattoria a cena dopo una giornata al lago santo: n° 1 salumi misti ottimi (cicciolata entusiasmante), 1 tortello di patate passate nel soffritto e 1 degli stessi con l'aggiunta del sugo ai funghi ottimi, 1 faraona al forno buona e le loro patate fritte semi arrosto molto buone, il tutto annaffiato da una eccellente barbera d'asti di scagliola 2010 (unici 2 nei: vino leggermente troppo caldo e stappato altrove). Qualità e quantità perfette e conto onesto come una vera trattoria, fanno di questo locale 1 dei migliori della provincia. Hanno pochi piatti, la selezione è fonfata sulla tradizione, il servizio è cordiale, disponibile ed alla buona. Con 2 caffè e bargnolini offerti il conto è di 72 euri (solo la bottiglia 30 euri). Complimenti e continuate così!
Non si sta male, ma sinceramente non vale la strada da fare! Anche i famosi tortelli alla fine sono nella media di tanti che si possono mangiare ben più vicino. Se per qualche motivo si è da quelle parti allora ok, ma andarci apposta direi proprio che non ne vale la pena.
Non posso che confermare il mio precedente giudizio. Avevo detto 3 stelle e mezza la volta scorsa. Ora ho provato gli antipasti veramente buoni. Se salite di domenica a pranzo, prenotate prima. Quando sono uscito c'era la fila per un tavolo
Se non fosse a casa della madonna ci andrei una volta al mese.
Trattoria di montagna rinnovata, due ampie sale, una in particolare rustica e particolrmanete accogliente, in sasso con volte e pilastri (probabilemnte uan volta ricovere per bestiame). Salumi buoni, in particolare la cicciolata , fatta in casa e gradevolissima al palato. Primi: alcuni hanno preso i tagliolini ai funghi, buoni, per alcuni discreti, forse poco decisi. Il fungo era molto dolce. Cappelletti da volare via, ottimi ma soprattutto piatto abbondante, come nelle migliori tradizioni. A vista circa 40-45. Secondi: cotechino con salse e purè strepitoso, anatra al forno morbida e giustamente saportita, mi dicono anche buona anche la punta al forno. Dolci nella tradizione, torta di mele, crostata di marasche e torta al cioccolato buonissimi, io consiglio il semifreddo al caffè (tipo zuppa inglese). Una vera libidine. Vino, caffè e digestivi. 35€ a testa. Consiglio di prenotare nell'ultima stanza , forse meno rumorosa. Non posso dare le 5 stelle per il rimo ai funghi. Buono ma deve spiccare di più il sapore del fungo. Peccato. Locale assolutamente da provare!
Una trattoria di montagna come ce ne sono poche. Assolutamente consigliata.
Tutto ottimo servizio e cucina complimenti
Gran posto, lo frequento più che altro a mezzogiorno per lavoro, ma mi è capitato di passarci una volta anche a cena in occasione di un compleanno in famiglia, si mangia proprio bene, salumi e secondi buoni, ma i tortelli di erbetta invece sono il vero fiore all'occhiello del locale, veramente da premio nobel, mai mangiati cosi buoni! .... Non do 5 stelle solamente perchè negli ultimi anni ha ritoccato un po troppo i prezzi secondo mè!!! .... La spesa è comunque abbordabile e non pregiudica il fatto che valga la pena spendere quello che chiede per quello che offre!!!
Mai stai prima in questa trattoria rustica di montagna e rimasti contenti. Offre una cucina parmigiana limitata con buoni salumi e primi ( in particolare i cappelletti ): buoni anche i dolci della casa. da ritornarci.
Vigiòn é veramente un ottimo locale, una di quelle trattorie di montagna dove si sente l'esperienza e la genuinità dei piatti. La cucina é tipicamente casalinga ma estremamente curata: abbiamo iniziato con salumi misti ottimi, poi ho continuato con i cappelletti in brodo dei quali avevo sentito parlare e ho concluso con un'anatra arrosto con patate da leccarsi i baffi. Il tutto accompagnato da un lambrusco della casa perfetto per le pietanze mangiate. Buone anche le torte della casa. Prezzo onestissimo vista la qualità e la quantità(siamo usciti pienissimi): 26€.
Cucina non molto varia ma decisamente curata. Abitiamo a parma ma a nostro giudizio vale la pena di fare una tentina di chilometri per andare dal mitico vigion.
Questa volta ho saltato i salumi e sono andato subito sui primi: tagliolini ai funghi (niente di particolare) e cappelletti in brodo (ottimi). I secondi davvero buoni ed anche i contorni presi. Torte nella norma. Vera trattoria di montagna anche con prezzi di altri tempi: secondi a € 8, bolliti € 10. Il rapporto qualità/prezzo è eccellente. C'è anche un elenco di vini con ricarichi onestissimi. Forse un difetto è la grande sala che se piena è abbastanza rumorosa. Forse tre stelle e mezzo per quanto mangiato ma almeno mezza stelletta in più per i prezzi veramente competitivi.
Un ritorno al passato, quando ho voglia di fare un giro, tappa quasi obbligatoria, cibo di qualità ed il locale è sempre uguale a distanza di 20 anni quando andavo da ragazzino. Appena entri c'è profumo di pranzo domenicale dalla nonna
Grande vigione! . Ci sono tornato alcuni giorni fa e nonostante fosse una sera infrasettimanale c'era pieno. Credo sia una cosa positiva. Locale rustico ma bello, pietanze buone e bevande oneste. Ma una stelletta in più la do ai fantastici galleggianti. Spettacolari!
Ottimo posto di montagna dove si mangia molto bene. I salumi, i primi e i secondi sono eccezionali.
CUCINA PARMIGIANA
Se ami la cucina parmigiana ami vigion! Ambiente di una volta, cibo di una volta, servizio di una volta. Un'atmosfera un po'vintage che fa bene al cuore e allo stomaco. I salumi sono sempre buoni e la pasta fresca è come quella della nonna. Quando sono solo di passaggio compro il vino (ha l'etichetta personalizzata) economico e sincero. consigliato. Il prezzo è giusto!
Cucina casalinga e tipica della zona, di buona qualità. Come prima esperienza è stata positiva, consigliato e da ritornarci. locale e personale gradvole, peccato sia molto rumoroso quando è al completo.
Piatti della tradizione, come è giusto che sia, comunque l'offerta è varia: inutile elencare i piatti, ma è difficile trovare qualcosa che non sia molto buono. Difficile è a volte trovare un tavolo. Se non si ama veramente il vino tradizionale, meglio un doc, c'è vasta scelta. Ottimi i dolci della casa.
Prima esperienza positiva. Ottimi i "galleggianti", "onesti" i secondi ed i dolci. Il vino bevuto era gradevole. Ci tornerò senz'altro.
E' 15 ANNI CHE VADO A MANGIARE DA CARLO! DI RISTORANTI,DI OSTERIE,DI AGRITURISMI NE HO GIRATI IN LUNGO E IN LARGO MA IL MANGIARE GENUINO CHE TROVI DA VIGION E' INIMITABILE!!!!! DI GRAN LUNGA IL NUMERO 1!!!!!!!!!!!!!!
Serata domenicale nell'appennino parmense. La trattoria sembra ancora ferma agli anni settanta...L'attesa per il gentilissimo oste è poca e tutte le portate si rivelano all'altezza delle aspettative.Veramente favolosi i salumi :buono il salame, ottimo il prosciutto, la spalla tagliata a mano è da dieci e lode, meglio di molti acclamati pata negra. Ottimi i cappelletti in brodo ed anche il cotechino di una volta.Anche le torte rispettano la tradizione. Il tutto innaffiato abbondantemente lambrusco e malvasia. Una cena veramente piacevole nella tradizione della nostra cucina, con un rapporto qualità/prezzo straordinario e con sapori veramente autentici. Da frequentare con entusiasmo.
Locale un po' fuori mano ma vale la pena affrontare il viaggio. Gli antipasti sono dominati dai salumi dove svetta un'eccezionale spalla cruda con osso, gli altri salumi più che buoni. Passando ai primi, abbiamo gustato ottimi tortelli di patate con i funghi e tortelli montanari veramente gustosi. Ai secondi si arriva già belli pieni però ordiniamo comunque i lessi, buonissimi, accompagnati da un'ottima salsina verde ed una alle verdure. Dolce semifreddo al cucchiaio ottimo. Vino Nobile di Montepulciano, il tutto alla più che onesta cifra di 55 euro in due.
SPALLA CRUDA TORTELLI LESSI
Locale rustico e un po' fuori mano, vale però davvero la pena di fare un po' di strada per venire a mangiare qui! Noi abbiamo preso un tagliere di salumi per antipasto (non stagionatissimi ma comunque genuini e di qualità), tortelli di patate e dolci della casa. Che dire...i tortelli di patate sono di qualità eccelsa (io ho preso i tortelli verdi con il ripieno di patate ed il sugo di funghi...memorabili!). Molto buoni e curati anche i dolci, lambrusco della casa che sa davvero di "vino del contadino" (buono, ovviamente deve piacere il genere). Prezzi veramente contenuti. I tavoli a disposizione non sono molti, se si vogliono evitare file è consigliabile prenotare per tempo. Posto sicuramente alla buona, ma cucina tradizionale di livello: consigliato!
TORTELLI DI PATATE
Pranzo di lavoro. Tris di tortelli ottimi e abbondanti, e torta alle mele e cioccolato (calda) davvero divina. Punti negativi: ci hanno portato del vino GIA' stappato in tavola (gramo e perciò sostituito con un altro, sfuso, ancora più gramo); ci hanno fatto aspettare in piedi all'ingresso uno sproposito prima di degnarci di uno sguardo, nonostante il locale non fosse nemmeno affollato; non hanno applicato il menu a prezzo fisso nonostante le sollecitazioni, spennando perciò due poveri passanti. Sulla cucina niente da dire, ma complimenti per la faccia...
TORTELLI
Era un po di tempo che non tornavo in questa storica trattoria della Val Parma ed avendone un ottimo ricordo temevo di trovare delle sgradite sorprese. Sabato 28/11 alla sera sono tornato a cena e ho fortunatamente scacciato tutti i timori !! Cucina sempre genuina, i piatti della tradizione parmigiana cucinati in modo eccellente, un servizio cortese e disponibile. E per finire un rapporto qualità / prezzo veramente notevole. Che dire, dovrò tornare più spesso.... Consiglio a chi ancora non ha avuto il piacere di andare di farlo quanto prima !!!
Trattoria tipica parmigiana.. servizio attento e cordiale..il proprietario poi è veramente unico.. Sabato a pranzo mangiato come antipasto salumi e tortelli d'erbetta.. tutto molto buono! prezzi decisamente onesti...se vi capita di essere in zona fermatevi..
Ho letto le recensioni e le negative non rendono giustizia a Carlo. Ragazzi, dove trovare un posto dove mangiare bene fino allo sfinimento e pagare comunque 25/30 Euro? Chi vuole mangiare raffinato e bere ricercato non venga qui, chi cerca cose genuine e la vera trattoria di una volta faccia una gita in macchina e si prenda il tempo che ci vuole.
Sono anni che la Brigata Alcolica Valmozzola va a mangiare in questa trattoria, e possiamo dire che posto migliore non si può trovare. Locale sempre pieno nei fine settimana, tutto buonissimo e di qualità a partire dal antipasto per finire al digestivo. Quantità abbondantissime e prezzi veramente bassi. Servizio ottimo e tempi nella norma considerando i pienoni di gente che ci sono sempre. Se volete un consiglio provate questa trattoria !!! B.A.V.
Dal momento che un mio amico ha organizzato una cena in questa trattoria, mi sono preso la briga di leggere le ultime recensioni. Non mi trovo per niente d'accordo con l'ultima recensione, negativa, poichè il locale è pulito, il servizio cortese e il cibo di ottima fattura. In particolare vorrei segnalare i cappelletti in brodo, veramente ottimi, e le porzioni davvero abbondanti. Unica nota negativa il cotechino senza purè.
CAPPELLETTI
Ormai un posto leggendario, una Trattoria con la T maiuscola...salumi, tortelli e cappelletti, bolliti ed arrosti, torte miste...non ce l'ho mai fatta a spendere più di 30€ mangiando pure tutto a base di funghi...Carlo è una leggenda. Ne avete abbastanza?
CAPPELLETTI CICCIOLATA TORTA MELE CIOCCOLATO
Non condivido le recesioni negative. Ho mangiato da Vigion negli ultimi 10 anni, e con saltuarie e trascurabili sbavature (il salume che a volte non è buonissimo, il bagno al gelo d'inverno, i piatti sbeccati) restano costanti la solerte attenzione del servizio e l'ottima qualità delle pietanze (preferiti: cappelletti in brodo, tortelli, torta calda casalinga come dessert). Incarna perfettamente lo spirito della trattoria di una volta.
E' stata la prima volta da Vigion e non siamo rimasti entusiasti. Eravamo in 2. Ordinato 2 antipasti e ci portano 3 fette di salame, 3 fette di prosciutto, 3 fette di coppa, 3 fette di cicciolata e 3 fette di pancetta. Non era forse il caso di farne 4 o addirittura 2 visto che 3 non è divisibile per 2? Tortelli coi funghi mediocri. Faraona arrosto buona. Lesso (2 pezzi di manzo e chiuso). 1 torta e 2 caffè con 1 bottiglia di malvasia totale 50 euro. Abbastanza delusi dalla qualità e quantutà.
Nel complesso, non posso, a malincuore, dare la sufficienza!!! Rispetto al passato, specie nei prezzi, è peggiorato da PAIURA!!! COnsiderando che sei, sulla groppa del K2, non puoi far spendere per vino GOTTURNIO( mica Brunello!) un antipasto di salumi e un semplice primo 28,00 €uri!!!!!!!! La teoria del MOLTO, come al solito, torna per l'oste ma non per il cliente!!! Una volta si mangiava MOLTO di più e si spendeva MOLTO di meno-IN POSITIVO!! Ora invece tutto MOLTO di + per questi aspetti-IN NEGATIVO!!! Intendiamoci: il cibo è buono...salume ottimo e anche il tris di tortelli era di qualità, ma considerando le premesse me ne rimango a Pr per spendere quella cifra!!! In più, anche considerando che son pur uno che ama "baraccare", l'attesa è stata veramente eccessiva: 1 ora per aspettare un antipasto??!!!??!?!(Ho consumato un LOTTO INDUSTRIALE intero di grissini nell'attesa!!!!) Un'altra ora abbondante per il primo, e mezz'ora per caffè e conto... In pratica siam arrivati alle 20 e abbiam finito alle 23.15...!!!!!! Per me troppo!!! Se sorvolate su tutto questo e puntate solo al qualità del cibo andate, ma altrimenti... CON IL GUSTO DI MONTAGNA...CI GUADAGNA...L'OSTE...(NON VOI)!!!!
