via Ruffini, 15 | 16038 Santa Margherita Ligure (GE)
+39 0185 280755
Locale inserito da orsetto golosone
È in assoluto il mio ristorante preferito nella riviera ligure. Non eccelle di sicuro per la posizione, in un borghetto chiuso, nè per l'arredo, assolutamente insignificante, anche se ben pulito. Quello che un gastronauta può trovare da pino è una cucina di una semplicità quasi geniale, in cui i piatti più conosciuti e frequentati vengono trattati con il sapore e il gusto dell'essenzialità. Assolutamente da provare il cappun magro (che preferisco a quello del famoso ristorante che da questo piatto prende il nome) e tra gli antipasti merita una menzione speciale l'insalata di mare. Veramente squisito il risotto di mare e fantastica la sogliola al piatto. In stagione può anche capitare di mangiare moscardini (fritti o affogati) che sono una vera prelibatezza. Per finire una torta di mele con gelato che è un vero spettacolo. Unico neo una carta dei vini che definirei ligure, un po' al risparmio.
Trattoria dove il tempo sembra essersi fermato. Il locale è piccolo e pochi i coperti. La qualità delle materie prime è però ottima : le preparazioni semplici ma equilibrate e giustamente saporite. Veramente ottimo l'antipasto di mare, le seppie ai carciofi, il cappun magro, il risotto di mare e la sogliola "al piatto"....tutte fatte con la semplicità della cucina tradizionale , senza però eccedere nei condimenti. Per finire una torta di mele con gelato da leccarsi i baffi. Unica nota non altezza la cantina, ma si sa...siamo pur sempre in Liguria.
