Via del Plan de la Casara, 1 | 38050 Levico Terme (TN)
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Partiti dal parcheggio di vetriolo ci siamo messi di buona lena a fare i 3,6 km apiedi che ci dividevano da questo bellissimo posto. La camminata tra i boschi ci ha messo fame, ma giunti lì siamo rimasti affascinati dal paesaggio, dagli animali lasciati liberi di pascolare sui campi (capre, cavalli, mucche) e una natura che regna incontrastata. Il titolare è una persona squisita che spiega tutte le attività esercitate nella malga. Ma passiamo alla cucina: iniziamo con un aperitivo di tre stagionature di formaggi diversi dopodiché iniziamo da un vassoio di salumi e una ciotola di giardiniera. A seguire due squisiti primi (canederli burro e salvia e margherite ai formaggi e noci al pesto di rucola e speck). Decidiamo, già abbastanza pieni, di saltare il secondo e dividere una gustosa fetta di treccia mochena (spettacolare anche questa). Da bere abbiamo preso 1/4 di rosso e un'acqua naturale e per chiudere il tutto due caffè. Totale 43,90 euro. Siamo usciti per rifare il percorso a piedi per tornare a vetriolo sazi e con gli occhi e la mente piena di bellissime immagini del posto. Ci torneremo e lo consigliamo a tutti.
