Mi spiace che nessuno di voi abbia ancora fatto una recensione, credetemi vale la pena fare qualche chilometro per provare questa trattoria, noi sono tanti anni che regolarmente ritorniamo e non è mai cambiata.......dall'ultima volta è passato quasi un anno. Ieri a pranzo in tre abbiamo mangiato l'antipasto di salumi misti con le solite cipolline di Tropea sott'aceto, i funghetti, carciofini e delle deliziose olive nere liguri. I fantastici sgabej e poi siamo passati ai testaroli, questa volta quelli al pesto erano strabuoni, un po' meno aglio del solito risultando molto più digeribili. Uno di noi ha continuato con il cinghiale con le olive e patate arrosto, porzione da due abbondante. Con una caraffa di rosso abbiamo speso in tre 62 euro, compreso un filone di pane fatto al mattino nel forno a legna. Alla domenica ci sono pure le focaccine, ma vanno prenotate perchè se arrivate all'ora di pranzo non ne trovate più. Tengo a precisare che si tratta di una trattoria a conduzione familiare con la nonna in cucina che cuoce i testaroli, e mi raccomando: non scandalizzatevi se la tovaglia è lisa e bucata.....adoro questo posto anche per queste cose!!!
Superato il paese di Castelnuovo Magra percorrete una piacevole strada piuttosto stretta e in salita che passa attraverso gli uliveti sopra Sarzana. Giunti a Vallecchia parcheggiate l'auto nello spiazzo davanti alla trattoria e godetevi il panorama. Se c'è molto limpido si vedono anche le isole di Gorgona , Capraia, l'Elba e la Corsica......Il locale è stato ristrutturato una decina di anni fa mantenendo la struttura originale con il bancone/bar all'ingresso con alcuni tavoli dove i clienti del posto fanno una bevuta davanti alla televisione. Vi accoglieranno i due proprietari anzianotti che immancabilmente litigano fra di loro (non lo fanno per folklore , litigano davvero ,ma sono buffissimi). Il menù, dettato a voce, prevede gli antipasti di salumi misti con i fantastici "sgabej" e le cipolline sott'aceto fatte in casa. Ai primi non dovete assolutamente perdervi i testaroli che vengono presentati in un modo diverso dai soliti che si trovano in zona: questi hanno la forma delle crespelle e sono conditi con olio e formaggio (per me i migliori), con il pesto (a volte è un po' pesante e acido, ma è un gusto personale, in quanto non digerisco l'aglio) e con i funghi. Inoltre tagliatelle fatte in a casa con sugo di funghi e ravioli con ripieno di carne. La pasta non è impastata con l'uovo come facciamo noi ma solo con acqua e farina risultando così un po' "liscia" e chiara.Se amate la carne lasciate perdere la pasta. perchè le porzioni sono da mangioni. Ai secondi propongono il cinghiale con la polenta, il coniglio con le olive, il galletto alla brace , la rosticciana di carne e le costine di agnello alla brace. Tutto squisito. Vi consiglio di bere il vino sfuso della casa.....Evitate i dolci perchè sono quelli confezionati tipo Bindi e pagherete un conto onestissimo.
