Siamo nel ristorante di un elegante Relais&Chateaux che sorge in uno splendido palazzo seicentesco. La conferma sulle voci della maestria del cuoco arrivano fin da subito con la terrina di foie gras alla brace, tartufo nero e salsa di spezie. Segue la cipolla intera sotto cenere ripiena della sua zuppa, ravioletti di ricotta e spinaci, ma anche zuppa di fagioli San Marco e polvere di camomilla. La cantina cammina tra Italia e Francia e il conto tra i 50 e i 65 euro.