Mi spiace togliere una stella ma sabato sera ho avuto un'impressione negativa rispetto ad un anno e mezzo fa. Iniziamo dai crostoni col lardo, il cui pane in molti punti è carbonizzato e non è che sia proprio salutare mandare giù del carbone di pane, per cui, a furia di togliere i pezzi stracotti il piatto diventa un caos indicibile. Sabato sera poi, giorno di maggior afflusso, non posso chiedere una fiorentina ed avere come proposta esclusivamente una bistecca da 1,3 kg. Un locale come questo dovrebbe avere una discreta scelta di tagli (dai nove etti in su, ma differenti per dimensioni) perché così, proporre questi enormi blocchi di carne alti poco più di tre dita e per giunta con un osso a L (il classico vorrebbe un osso a T) sembra fatto apposta per incassare di più e come se non bastasse, cosa che mi ha fatto abbassare il punteggio, non mi è sembrata nemmeno la stessa carne di un anno e mezzo fa. Peccato davvero.
Da Sergio è una trattoria tipica fiorentina situata nel quartiere San Frediano. Il locale è molto caratteristico nonostante non vanti numerosi coperti per via dello spazio, ciononostante viene a crearsi un'atmosfera amichevole anche con i commensali che possono sedere nel tavolino di fianco (davvero a pochi cm dal tuo), così come avvenuto a noi con una coppia di simpaticissimi ragazzi cinesi e con cui, proprio in quest'occasione ne è nata un amicizia "internazionale". Il titolare è una persona che mette a proprio agio i clienti (nel più conviviale dei caratteri tipici toscani) e anche il personale si fa in quattro per aiutarvi o rispondere alle vostre richieste. Il menù scritto a penna su carta oleata mostra una serie di portate tipiche una più invitante dell'altra, tuttavia noi abbiamo iniziato con un antipasto di salumi tipici e crostini di fegatini da dividere in due: ottimi e abbondanti. Saltato il primo abbiamo chiesto una fiorentina che ci è stata portata al tavolo prima della cottura di circa 9 etti: eccellente; il tutto accompagnato da due deliziosi contorni: patate rustiche fritte e fagioli bianchi conditi con olio crudo molto profumato! Per finire un gustoso dolce finale, uno zuccotto, sempre da dividere in due. Conto finale incluso di un acqua da 1 lt e un vino rosso sfuso della casa da mezzo litro: 70 euro. Ci ritornerò, anche per provare i primi che in quest'occasione non ho potuto assaggiare.
FIORENTINA CUCINA TIPICA TOSCANA
