via Sacco e Vanzetti, 2 | 42016 Guastalla (RE)
+39 0522 219810
Categorie: ristorante
Specialità: filetto di branzino con patate
Tags: cruditàdi mare, franciacorta, dessert, pesce, cucina creativa, Traminer
Chiusura settimanale: lunedì e martedì
Coperti: 35 + 20
Tavoli all'aperto: Sì
Partiamo dalle luci. Ambiente rustico elegante veramente bello: una parte della sala è ricavata in una ex stalla con colonne e divisorie x gli animali che sembrano originali. Servizio competente, sorridente e questo non è poco. Menù intrigante con proposte sia di mare che di terra. Bella carta dei vini. Apetizeur offerto buonissimo e piccola pasticceria col caffe. veniamo alle ombre. Chiaramente giudico la mia esperienza. Primo piatto bigoli con colatura di alici, arancia e nocciole. Amo questo genere di piatto sia come gusto che come differenze di consistenze. Sapori equilibrati, la colatura non è invasiva, le fette di arance danno il tocco acido, le nocciole la croccantezza. Nel mio piatto però lo chef si è fatto scappare troppe nocciole. Ce ne erano veramente troppe. Secondo me sarebbe bastata la granella, invece i pezzetti hanno un po squilibrato il piatto. secondo piatto: gamberi avvolti con lardo, crema di zucca e gelato di lenticchie. Buono, bello però forse troppa roba insieme nel piatto ha finito x porre in secondo piano il gambero. In più a sorpresa sotto l interessante gelato di lenticchie, mi sono trovato una fetta di cotechino, forse fritta. Troppi sapori insieme. Non avendolo preso non posso giuducare il dolce, comunque in lista c erano cose interessanti. Abbiamo scelto un vino bianco biologico delle colline reggiane. È piaciuto, forse ricarico un po alto. direi comunque buona esperienza; da riprovare. Spesa x primo, secondo e dolce sui 40 escluso vino
PESCE CUCINA CREATIVA
Siamo capitati per caso e siamo rimasti pienamente soddisfatti. Confermo le recensioni positive. Consigliato!
Di solito non ordino pesce crudo a più di 150 km dal mare ma, vista la cura nel preparare le portate e l'attenzione per il cliente, mi sono fidato e ne è assolutamente valsa la pena. Mi è stato servito un piatto allettante alla vista ed equilibrato nei sapori. L'abbinamento "classico" con un franciacorta, suggerito dalla titolare, nonché sommelier, ramona, si è rivelato perfetto. La selezione di dessert, infine, è a prova di goloso. Tornerò!
CRUDITà DI MARE FRANCIACORTA
Sono capitata per caso in questo ristorante e ne sono rimasta veramente stupita. l'accoglienza è ottima e il locale è l'ideale per una cena romantica. costruito in una vecchia stalla mantiene i tratti originali come le volte nel soffitto e le splendide colonne in marmo. i tavoli sono ben distribuiti in due sale, lasciando intimità ad ogni cliente. ci vengono subito consegnati i menu ed una fornitissima lista dei vini. al momento dell'ordine la sommelier ci ha aiutato nella scelta del vino, che si è dimostrata azzeccatissima. dopo aver ordinato ci è stato servito un "entreé" composto da "ringo" alla zucca e granella di nocciole su mostarda di pere e un "rocher" di zucca con cuore al gorgonzola. subito dopo ci sono stati prontamente portati gli antipasti: torta salata di zucca con una bavarese al gorgonzola e sorbetto al fico e noci di capesante con funghi porcini. a seguire crespelle al salmone con crema al pomodoro e piccione con purea di castagne e fico al vino rosso. tutti piatti buonissimi e serviti come fossero opere d'arte. per non parlare dei dessert: rivisitazione del turamisù e un creme caramel al nocino. come se non bastasse, con i caffè ci è stato offerto un piatto di piccola pasticceria. siamo stati davvero coccolati e lo consiglio a tutti gli amanti della buona cucina.
DESSERT
Sabato 25 giugno ho provato questo ristorante carinissimo. Abbiamo cenato a lume di candela nell'estivo che è veramente romantico: pochi tavoli ben distanziati. tutto il possibile viene fatto in casa, pane, pasta, dolci; la verdura, la frutta ed le erbe aromatiche provengono dall'orto del ristorante. Meraviglioso! Inoltre il mio ragazzo, che è celiaco, ha trovato un menù senza glutine (il pane sempre fatto da loro è divino)! Io ho preso la lasagnetta di mozzarella di bufala, che era buonissima e come secondo la tempura di pescato e verdure: divina! il mio ragazzo ha preso l'insalata di gamberi ai frutti rossi e menta davvero deliziosa e l'orata con verdure marinate alla soja, anche quello molto particolare e buono. Infine il dessert: rivisitazione del tirami sù e la selezione di sorbetti di frutta nella fattispecie mora, pesca e melone, prodotti con frutta del loro orto. Come vino la sommelier ci ha consigliato un franciacorta millesimato pas dosè € 30,00. Prezzo totale 105,00. una esperienza che consiglio e che presto rifarò.
Ci torno sempre volentieri in questo posticino nella bassa. Cucina ricercata e di qualità: veramente eccellenti i tagliolini alla farina di castagne con porcini e la variazione sul baccalà. Ottimo anche il dolce, ovvero la rivisitazione della sacher torte.
Viste le recensioni favorevoli, mi aspettavo qualcosa di più.I piatti scelti non mi hanno convinto del tutto perchè mancavano di sapore, erano troppo anonimi. La prossima volta spero di essere più fortunato. Per quanto riguarda la presentazione, servizio e ambiente: ottimi.
..e pensare che questo delizioso ristoeante è nel mio paese e sino a sabato scorso non l'ho mai provato.. devo confessare che è stata una piacevole sorpresa..! iniziamo dall'ambiente: sala con sobrio arradamento caldo, mattoni a vista, tavoli distanziati e buona mise an place. Unica pecca troppa luce per i miei gusti, ma tale difetto si può tranquillamente ovviare con la buona qualità di pesce che offrono. In sala è presente la moglie del cuoco, che asseconda perfettamente i gusti e le esigenze del commensale sulla scelta del vino e delle pietane. Nota positiva, il cestino del pane, preparato dallo chef Valerio, composto da focaccia, briochine alle noci, panini al sesamo e grissini al nero di seppia e al naturale. In attesa dei nostri antipasti, il cameriere ci ha servito un a piccola entratina: crema di fagioli borlotti con un cuore di mozzarrella di bufala accompagnata da un piccolo grissino di pastasfoglia saporito. Il nostro percorso è iniziato con due antipasti: carpaccio di ombrina con sensazione di liquerizia e gelato al melograno e Sandwich di salmone, mozzarella di bufala e pomodoro confit. I piatti sono curati nella presentazione e accompagnati da una piccola misticanza di verdure proveniente dal loro orto (da bonus, le verdure che utilizzano sono per la maggior parte di loro produzione). A seguire abbiamo continuato la cena con la millefoglie di branzino con verdure autunnali e gamberi saporiti(code di gambero avvolte nella pancetta) su crema di zucca e aceto balsamico. Ho una piccola notazione sul mio secondo: al palto avvertito l'uso del burro al posto dell'olio..... Per concludere abbiamo scelto il semifreddo al cioccolato con cuore di passion fruit e il cremino di cioccolato bianco con composta di more. Dolci davvero ottimi. Infine lo chef ci ha viziato con la piccola pasticceria: chiacchiere, mini bignè, biscottini e amarettini. Abbiamo bevuto una bottiglia di Manna di Franz Haas consigliata dalla moglie. Conto totale 108 € in due. Tenete in considerazione che gli antipasti e i primi mediamente si aggirano intorno ai 12/13€, i secondi circa 16€ e i dolci 7€, coperto 2€. Su prenotazione lo che Valerio prepara un menù degustazione a base di pesce crudo! Hanno ampi margini di potenziamento! Lo consiglio a chi come me adora il pesce!
PESCE
Locale davvero carino e personale gentilissimo. Ci sono tornata per la seconda volta e si mangia davvero bene, piatti molto curati. Lasciate uno spazietto per il dolce! Ho provato il "Cappuccino ghiacciato", complimenti al cuoco!
Sabato 14 febbraio ho cenato alla Mandragola! Il clima era molto romantico, e, vista l'occasione, veniva servito un menù guidato a tema, pubblicato sul sito. Ottimo il cibo, accogliente come sempre il locale, ampia scelta dei vini con possibilità di essere consigliati dalla sommelier , favorevole anche nel rapporto qualità /prezzo, questo locale continua a migliorare tutte le volte che ci vado!
il locale è sicuramente uno dei primi 3 che io conosca. Situato in un antico casolare ristrutturato con note di moderno, risulta molto intimo e accogliente. La sala è ricavata nella vecchia stalla, con circa 35 posti a sedere, tavoli ben distanziati e clima caldo. Otiima accoglienza, dal cameriere giovane tuttofare giovane e simpatico. Il menu è su internet e prevede piatti di carne e di pesce. Non tante portate ma estremamente studiate e ingegnose. Ottimi i sapori e gli abbinamenti, decisi e intensi. Insomma una esperienza davvero ottima. Da provare assolutamente. Prezzi secondo me più bassi rispetto alla media dei locali con questa qualità . 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, 2 dolci e bottiglia di vino da 16 euro. totale 108 euro.
Un posto decisamente raffinato,elegante, fine. Non ci si mangia spesso e ci si può concedere di spendere un pò di più Me ne aveva parlato un amico da tempo in maniera molto lusinghiera e confermi che è davvero da provare.
TRAMINER
Sabato 5maggio, a cena, ho avuto occasione di provare questo ristorante consigliatomi da tanti per cucina e servizio.Entrando si nota subito una forte intimità dell’ambiente.Ci fanno accomodare su delle sedie molto ampie in vimini per offrirci l’aperitivo intanto che scegliamo cosa mangiare. Cominciamo dall’antipasto: Battuta di cavallo con avocado e olio all’anice stellato e tartara di tonno con i suoi condimenti. Ci sono piaciuti molto. Scopro subito che in cucina si divertono nel giocare con le composizioni estetiche dei piatti, molto fantasiose ed originali. Per primo Gnocchetti alla fonduta di Camembert con erba cipollina.Davvero ottimi! Talmente buoni che il mio ragazzo, dopo averli assaggiati, si è pentito di non averli presi;Il secondo invece, è stato un Filetto di cervo in crosta di pistacchi di Bronte e verdurine in vasetto all’alloro. molto buono! il dolce: cremino di cioccolato bianco con mousse alle fragole e crema di batida. Squisito e leggero. In conclusione un’ottima esperienza! Materie prime di qualità , cucinate con la giusta fantasia alla ricerca di gusti nuovi ma non eccessivamente arditi. Piatti presentati con originalità , servizio simpatico, cortese, puntuale nello scegliere tempi e metodi. Una buona carta dei vini a prezzi contenuti
Sicuramente uno dei migliori per noi! Ci ritorniamo sempre volentieri a mangiare da Ramona e suo marito. Il locale è intimo, i piatti sono sempre spettacolare...creativi ed innovativi. Essendo amanti del vino e sempre alla ricerca di cose particolari e non comuni, ci facciamo sempre consigliare da Ramona che puntualmente non sbaglia mai. Brava! Lo consigliamo per una cenetta intima a lume di candelina con il/la partner ma anche per piccole compagnie. Andateci, non rimarrete assolutamente delusi. Anzi...vorrete ritornare e ritornare e....
