La Ghiandaia

Premetto che vivendo nel mondo della ristorazione il mio giudizio e' forse influenzato da diversi fattori, ma ritengo che oggi in una cornice veramente meritevole di nota, con le colline parmensi come sfondo e il fiume parma in rilievo, aver sfiorato i 100 euro a testa sia esagerato, ma tanto,in quanto aver assaggiato l' antipasto della casa e branzino al sale come secondo accomapagnato da una catalana che di tale porta solo il nome perche' l'astice c'era, era molto buono, ma essendo in 4 ho lasciato agli altri la possibilita' di assaggiarlo perche' alla prima forchettata era gia finito, il tutto accompagnato da due bott di metodo classico dal prezzo di 25 euro cadauna, capisco il perche' in un ristorante con 70 posti fossero presenti 15 persone, ma soprattutto non capisco il perche' di tale esborso, servizio discreto, sufficiente, ambiente curato si, ma sei sempre nelle colline parmensi, oggi pranzare in costa azzurra sulla terrazza vista mare(15 mt) della trattoria di alain ducasse a montecarlo costa dai 60 ai 95 euro a persona, ma noi , in quel di parma , come nel resto d'italia, non riusciamo a capire che questa superbia della ristorazione sara' per la ristorazione stessa la fine, e a me non piace ne' condannare ne' elogiare, ma signori miei, armiamoci di buon sorriso e tanto amore per il lavoro. (14-05-2012)