Salumificio artigianale che produce salumi con cura e rispetto delle tradizionali tecniche di stagionatura, impiegando al minimo additivi e artifici. Il salame specialmente trasmette odori e profumi di cantina molto intensi. Disponibili anche salumi particolari di origine da maiale nero dei nebrodi, molto caratteristico e di difficile comprensione. I prezzi riflettono la difficoltà di stagionare a dovere i salumi in ambienti naturali.
